西餐开胃菜大概都有哪些?

时间:2020-09-14 浏览量:17744 点赞:6347
2020-09-15 16:14:06

西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分,常见的开胃菜为以下几种:1.鸡尾头盆鸡尾头盆作为全餐的第一道菜,通常以海鲜、肉类、水果及果汁等为主。

一般讲各种果汁都应冷冻后才能上桌,如海鲜头盆、水果头盆等。

2.什锦头盆什锦头盆或称什锦沙拉,也是作为全餐的第一道菜,通常由多种食物混合调味制成,放于分格的盘内,包括各种酸菜、腌鱼、烟藩鱼、釀馅鸡蛋等。

3.餐前小吃餐前小吃是一种特殊的开胃菜,经常是在正餐之前食用,作为餐前的开胃小吃。

有时也作为鸡尾酒会、冷餐酒会的食品,以助酒精饮品的消化吸收。

4.鸡尾小吃鸡尾小吃或称伴酒小吃,也是一种特殊的开胃品种类,经常是在正餐前食用,有时也作为鸡尾酒会上的食品,以助酒精饮料消化。

5.酸果、泡菜指用各种香料等腌渍的瓜果、蔬菜,如各种腌渍的萝卜片、胡萝卜卷、蔬菜条、釀橄榄、青橄榄、泡菜等。

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