山西有哪些开胃爽口的美食适合夏天吃?

时间:2021-03-09 浏览量:66260 点赞:4496
2021-03-09 16:11:30

山西适合夏天吃的美食太多啦!山晚君简单介绍几个:

山西俊儿肉

俊儿肉又称水晶皮冻,是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质,所以能延缓皮肤的老化。水晶皮冻质地清澈透明,入口即化且爽口,而且价格很便宜,赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。

凉粉

山西知名的凉粉有不少,比如浑源凉粉,寿阳扁豆面凉粉等。浑源县的凉粉出名,不仅在凉粉的质量上,更主要是好在调料上。地道的浑源凉粉的辣椒油是按照独特的配方、加工、研制而成的。它以清而不腻、辣而不涩、朴而奇香、香而纯正。寿阳扁豆面凉粉是以扁豆为原料磨制的一种清清爽口的凉粉。以平头地区为最佳,其特点是透明亮晶,有筋骨而绵软,非常可口。粉面制作是将扁豆冷水泡浸12小时以上,再用水磨制,用箩过滤入缸沉淀而成。煮成后,或搽或切或旋均可。

雁北冷莜面

雁北地区是盛产莜麦的地方,莜面是最常见、最普通的家常面食,无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。莜面吃法有莜面卷、莜面窝、莜面条、莜面鱼等各种花样,其中用酸辣汤汁加上时令蔬菜凉拌莜面条的吃法比较适合夏季。

豌豆糕

豌豆糕又叫豆沙糕,澄沙糕。是山西太原汉族特色糕类小吃,属甜食,宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉,加入白糖、柿饼、柿子霜制作而成。香甜可口,清凉下火,爽口绵甜,益脾胃,解热祛毒,对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效,1957年,豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。

右玉熏鸡

右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡肴的上乘原料。右玉熏鸡色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,易于保存,一般在夏季也可存放一周至十天不变质。

沾片子

山西面食闻名天下,沾片子极具特色,多夏季食用。它是一种以各种蔬菜沾面煮食的面食。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。食用时蘸上西红柿酱和醋,并加上蒜泥、辣椒等辅料更佳,其品种近30个。如今随着人们对营养、健康、美味的多重追求,沾片子也成为人们的盘中佳肴。

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